たけのこ

たけのこは、ビタミンやビタミンB2、カリウムなどを含む ミネラルたっぷりの健康食品です。

カリウムは、体の中のナトリウムとのバランスをとってくれるので とりすぎて多くなってしまった塩分を 外に排出してくれる効果があります。 足がよくむくみやすい人や、足がつりやすい人には 効果的な食材なんです。

また、コレステロールを抑える効果も 近年発見されていますので、 メタボリック症候群の方にもおすすめです。

また、たけのこは、竹の赤ちゃん、若芽です。 ほかのスプラウト食品と同じように これから大きくなるための栄養がぎっしりつまっているので 是非、春の季節には積極的に食べたい食品ですね。

たけのこは、わかめと一緒にわかたけ煮にしたり 炊き込みご飯やお吸い物など いろいろな料理に使うことができます。

ただし、たけのこのえぐみの元となる 「シュウ酸」は、尿管結石など 石ができやすい人には、あまりよくありませんので 自分の体に合わせて上手に食べましょう。

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